Während der Weinherstellung wird die Flüssigkeit durch Substanzen gefiltert, die als Klärmittel" bezeichnet werden. Mit diesem Verfahren werden Proteine, Hefe, unerwünschte Aromen und Farbstoffe sowie andere organische Partikel entfernt. Beispiele für tierische Klärmittel, die bei der Weinherstellung verwendet werden, sind Blut und Knochenmark, Kasein (Milcheiweiß) und Chitin (Fasern aus Krustentierschalen), Eiklar, Fischöl, Gelatine (Eiweiß, das durch Kochen von tierischen Teilen gewonnen wird) und Vyzina (Gelatine aus den Membranen von Fischblasen). Es gibt aber auch pflanzliche Klärmittel, die es ermöglichen, veganen Wein herzustellen. Kohle, Bentonit, Kalkstein, Kaolin, pflanzliches Kasein, Kieselgel und pflanzliche Plaques sind geeignete Alternativen. In die Kategorie "vegan" werden alle Weine aufgenommen, die als vegan zertifiziert sind, sowie in Ausnahmefällen Weine, bei denen der Winzer erklärt, dass er bei der Herstellung keine tierischen Produkte verwendet, die aber nicht als vegan zertifiziert sind. Wenn Sie eine Allergie gegen tierische Proteine haben, schreiben Sie bitte in die Anmerkungen, dass Ihre Bestellung auf eine vegane Zertifizierung überprüft werden muss.
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