Ried Kittmannsberg Grüner Veltliner 2018 Rosner BIO

Passt gut zu: Vorspeisen, Salate, Fisch  

Das Ried Kittmannsberg liegt im südwestlichen Teil von Langenlois und ist ein Terrassenort, der durch tiefe Kreidelößschichten gekennzeichnet ist. Die U-förmige Einbuchtung schützt vor Wind und führt zu einem besonderen Mikroklima, das den charakteristischen grünen Veltliner hervorbringt. Die etwa 40 Jahre alten Rebstöcke bringen konzentrierte Trauben mit einer typischen Würze hervor.

Die Beeren ruhen mehrere Stunden auf der Maische, damit sie genügend Würze und Traubengerbstoffe für die Gärung erhalten. Nach dem groben Absetzen werden sie während der spontan einsetzenden Gärung, die bei natürlich kühlen Kellertemperaturen stattfindet, natürlich trüb. Der Wein bleibt dann bis zum Frühjahr auf dem Trub und wird nur kurz vor der Abfüllung im Spätsommer gefiltert.