Krásná hora, Slovácko

Vinařství Krásná hora je nejmenší možné vinařství, které dokáže uživit jednu rodinu a to jenom tehdy, když se všichni členové podílejí na jeho chodu. Přístup k vinohradům je stejný jako k dětem, milují je, ale snaží se být důslední a dělat všechno proto, aby z nich vyrostlo jen to nejlepší.  Hospodaří na 5 ha vinic v bio režimu. Hrozny sbírají ručně do malých otevřených bedýnek a jejich cesta k vinařství je vždy co nejkratší. Cílem není úroda co největší, ale co nejzdravější, proto po žádném z keřů nechtějí více než 1 kg zdravých hroznů.  První vinice v trati Krásná hora byly založeny francouzským mnišským řádem Cisterciáků ve 13. století. Možná proto pěstují tradiční francouzské odrůdy – Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Merlot. Myslí si, že do jiho-jihozápadní trati s mírným sklonem a sprašovým podložím tyto odrůdy nejvíce patří. Rodina vstoupila mezi profesionální vinaře až v roce 2005, díky tomu dokázali spojit tradiční a současné vinařské trendy Evropy.
Vína jsou suchá, přirozeně harmonická a elegantní. Zrcadlí se v nich charakter trati a vlastní rukopis.

Stejně jako u vinic se snaží o co nejšetrnější přístup s minimem zásahů. Všechna červená vína a rostoucí podíl bílých vín, zraje v dubových sudech na jemných kvasničných kalech. Díky sudům, kvasnicím a zdravým hroznům je množství síry ve vínech nižší a jejich výraz víc a víc přirozený.

O vína nejvíc pečuje „winemaker“ Ondra. Čím více péče jim věnuje na začátku, tím méně vyžadují během roku. Nenechávají ho v tom samotného, a tak během kvašení je hlídají všichni i několikrát za den. Při zrání už je nekontrolují tak často, ale prý o to raději.

 

Zabrazit jako Tabulka Seznam
Seřadit podle
Zobrazit na stránku

Krásná hora Blanc de Noir 2016 BIO

Skladem
225,00 Kč s DPH

Krásná hora Cuvée Viktoria 2016 BIO

Cuvée nejlepších sudů z pinotových odrůd ročníku 2014 Chardonnay 50%, 25% Pinot Blanc, 25% Pinot Gris. Fermentace v nových a starších francouzských dubových sudech, zrání jeden rok na kvasnicích.
Skladem
270,00 Kč s DPH