BUM BUM CHA 2020 Nestarec
SKU: 738 EAN: 8594186262076
- Úvod
- Víno dle země
- Česká republika
- Velkopavlovicko
- BUM BUM CHA 2020 Nestarec
Milan Nestarec
Mezi Moravským Žižkovem a Velkými Bilovicemi na Velkopavlovicku leží vinařství Nestarec v rukou Milana, který pokračuje druhou generací v tom,co jeho otec začal v roce 2001. Svá vína nabízí od roku 2011. Jeho vína jsou tradičně netradiční, nezaškatulkovaná, vycházející z terroir. Klade důraz na skutečnost, že vína vyrábí bez aditiv. Prostě jen "Víno z hroznů a nic víc".
Vína jsou nesířená, nečiřená a nefiltrovaná. Jemný sediment tak není závadou. Většina z nich zraje v akátových nebo dubových sudech bez složité manipulace.
Na vinicích jsou ze 70% odrůdy modré (Zweigeltrebe, Frankovka a Rulandské modré). Z bílých je to Rulandské šedé a Neuburské.
Vinař je členem sdružení Autentisté, ve kterém se řídí Chartou Autentistů, která stanovuje vlastní přísná pravidla pro pěstování vín. Jeho vína ale nemají certifikaci BIO.
Jeho projekt Nové technologie do vinařství Milan Nestarec je spolufinancován Evropskou unií. Cílem projektu jsou investice do zpracovatelského provozu vedoucí ke zvýšení přidané hodnoty zemědělských produktů.
Co o vínu říká sám Milan Nestarec?
The best things aren't born of deliberation but of accidents and necessity.
Mladší sestra našeho Danger 380V. Nebylo to plánované dítě. Jen zrovna v den, kdy jsme vylisovali Riesling a v jednom v sudu chyběla naplnit asi třetina, aby mohl začít kvasit, vedle stála čerstvě vylisovaná nemacerovaná Frankovka. Nebyl čas ztrácet čas, prostě jsme to šoupli k sobě. Prostě BUM a uděláš to, protože za tebou čeká další tuny hroznů ke zpracování. To druhé BUM jsme zažili při otevření, protože je to mírně perlivé. (Žádný strach, fakt jen mírně, neděláme petnaty, které musíš otvírat ve sprše.) A extrémně dobrý, takže jsm to prostě zavřeli k dokvašení pod korunku a první růžová Nestarec šumivka byla na světě. Dát tyhle dvě odrůdy dohromady by nás asi nikdy
nenapadlo, ale nejlepší věci vznikají někdy právě takhle, dílem náhody a nutnosti. I proto tomuhle vínu neříkáme Danger Rosé - nikdy jsem ho neplanoval, toto se prostě stalo.
Etiketa je z dílny mladého brazilského ilustrátora a umělce Ciro Bicudo - Ciro mi jednoho dne prostě napsal, že pil moje víno a hrozně ho bavilo, jestli spolu něco nevymyslíme. Mně bavila jak jeho práce, tak proaktivita; mezitím se stalo výše uvedené a my pro novorozenou BumBumCha potřebovali etiketu. Prostě skládačka zapadlá do sebe.
Tohle říká k etiketě přímo Ciro:
“Když přemýšlím nad pet-natem, vybaví se mi proměna. Divokost, svoboda, gejzír (ne doslova prosím) vůní, chutí, barev a delikátních bublin, když ho otevřeš. Proto moje koláž živých barev a tvarů, inspirovaná látkami, městským prostředím mé rodné Brazílie a hlavně pocitem energie a znovuzrození, který mi dávají naturální vína. Je pro mě hrozně důležité pracovat s lidmi, co jsou nezávislí a posouvají hranice, takže byla fakt radost stát se na chvíli součástí Nestarec crew. A vytvořit umělecké dílo pro umělecké dílo někoho jiného.”
